Наиболее ценной вырезкой считается говяжья, поскольку не в каждом регионе выращивают мясные породы коров, а говяжья вырезка всегда значительно нежнее. Говя́жья вы́резка — это самая лучшая часть говяжьей туши; длинная мышца, которая расположена на спине животного и проходит вдоль позвоночника. Слово происходит.
Не обязательно быть большим знатоком в мраморном мясе, чтобы выбрать самый лакомый кусок говяжьей туши. Взять вырезку — беспроигрышное решение. Ведь именно из этого отруба можно приготовить вкуснейшие стейки и изысканные мясные блюда. Однако легко сказать, трудно сделать.
И вот она перед вами — идеальная говяжья вырезка. И как к ней подступиться. Уделите 5 минут нашей статье, и вы все узнаете сами. Представьте себе мраморного быка в кг. Как думаете, сколько килограммов из общей массы его туши пойдет на вырезку. А вот и нет. Всего 4.
С прилавка магазина на вашу разделочную доску
В среднем это будут два отруба по 2 кг каждый.И стоят они действительно немало. Ведь дело не только в редкости, но и в исключительных вкусовых качествах. Это мясо столь нежное потому, что его получают из мышцы, которая располагается вдоль позвоночника и отвечает за его устойчивость. У людей эта мышца была бы одной из самых жестких, но, поскольку бычки постоянно находятся в горизонтальном положении, она практически не задействуется при движении.
Мраморная вырезка мягкая и сочная, поэтому ее можно быстро и вкусно приготовить как на сковороде и в духовке, так и на мангале. А приверженцам здорового питания будет интересно узнать, что такое мясо диетическое и богато витаминами группы B, макро- калий, магний, фосфор, кальций и микроэлементами железо, селен, цинк.
Даже периодическое употребление говяжьей вырезки в пищу позволит поддержать иммунитет, благотворно скажется на состоянии организма и фигуре. Итак, вы купили великолепную говяжью вырезку , которая состоит из 3 частей: головы, туловища и хвоста см.
Вы проделали все описанные выше манипуляции по разделке продукта. Тогда спешим поделиться несколькими идеями блюд, которые вы можете приготовить уже сегодня на ужин. Затрудняетесь с выбором подходящего рецепта. В нашем блоге вы сможете почерпнуть пару отличных идей. А если и этого недостаточно, то мы всегда рады проконсультировать вас устно и рассказать еще больше нюансов приготовления мраморной говяжьей вырезки.
Заказывайте мясо на сайте и звоните нам. 
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами. Я прочитал и согласен с регламентом оказания услуг на сайте man-meat. Смотреть все. Товар добавлен в корзину. О нас Заказ и доставка Статьи и рецепты Контакты.
Мраморное мясо. Японское Вагю. Вид Вагю Кобе. Часть туши Рибай Вырезка Стриплойн. Возраст животного Ягнятина Баранина. Формат На кости Для шашлыка. 
Производитель Россия Новая Зеландия. Формат Стейк Филе. Вид рыбы Красная рыба Морская рыба Белая рыба. Производитель Tsukiji Япония Аргентина.
Приготовление Свежая Копченая. Хранение Охлаждённая Замороженная. Хранение Охлажденные Замороженные. Производитель Вьетнам Япония. Жирность Жирный сыр Нежирный сыр. Название Грюйер Горгонзола Тет де Муан. Производитель Россия Импортные Швейцария.
Вид мяса Мясные деликатесы Говядина Свинина Птица. 
Название Фуа-гра Балык Брезаола. Соусы, специи и масло. Louisiana Gold ICanCook. Посуда для кухни Гриль-сковороды Гриль-подносы. Кухонные принадлежности Доски для подачи из дерева Разделочные доски Щипцы для мяса Экран для жира.
Производитель Lodge Epicurean Россия. Вид Подарочный сертификат Подарочный мясной набор Набор для жарки мяса Подарки на кухню. Мастер классы Кейтеринг. Как получают говяжью вырезку Представьте себе мраморного быка в кг. С прилавка магазина на вашу разделочную доску Итак, вы купили великолепную говяжью вырезку , которая состоит из 3 частей: головы, туловища и хвоста см.
И что же делать дальше. Уж точно не смотреть на нее. Если мясо в вакуумной упаковке, достаньте его, поместите на блюдо или салфетки и дайте немного полежать. Под воздействием кислорода оно обретет свой настоящий цвет. Тем временем подготовьте острый нож для филе. Удалите с мяса жилки.
Подденьте каждую из них по центру острым кончиком ножа, а затем горизонтальным движением сначала вправо, потом влево срежьте все ненужное. Важный момент Описанный вариант разделки вырезки подходит лишь в том случае, если вы приобрели зачищенный отруб.
В интернет-магазине «Мужик и мясо» продаются именно такие. Если же вы принесли с рынка отруб с так называемой цепью и с дополнительным жиро-пленочным куском по краю, то потребуется более тщательная и длительная обработка. Чтобы сэкономить время и силы, советуем вам воздержаться от покупки подобного незачищенного мяса.
Что приготовить из каждой части говяжьей вырезки Вы проделали все описанные выше манипуляции по разделке продукта. Самым простым вариантом будет ростбиф. Для него можно использовать весь отруб целиком. Его нужно натереть ароматными травами и запечь.
Голова и тело куска говяжьей вырезки отлично подойдут для приготовления стейков шатобриан и филе-миньон. Ориентировочная ширина каждого куска — см. Однако филе-миньон делают из тела вырезки, поэтому они выглядят чуть более аккуратными и тонкими. Шатобриан же формируют из головы, поэтому на вид они широкие и как бы слегка разваливающиеся.
Из-за этой особенности последние также называют стейком квазимодо. Из тела вырезки также можно сделать аппетитные медальоны. Это классический, беспроигрышный вариант. Хвост отруба обычно мелко нарезают и используют для приготовления таких блюд, как бефстроганов , тар-тар и карпаччо.
Не знаете, что выбрать. Узнать на сайте читайте в блоге. Заказать консультацию мы свяжемся с Вами. Купить в один клик Имя и Фамилия Телефон Оформить заказ. Спасибо за заказ. Ваше сообщение отправлено!
Войти ». Чтобы получить доступ к личному кабинету, рассчитайте Ваш Правильный Вес. Секрет эффективности метода Дюкан заключается в возможности потери веса без чувства неудовлетворенности. Ниже Вы найдете обновленный список продуктов диеты Дюкан,которые можно есть в неограниченном количестве: 72 продукта животного происхождения Чистые Белки и 28 продуктов растительного происхождения Белки и Овощи.
Для подписки на программу коучинга рассчитайте свой Правильный Вес К диете необходимо подходить с должной ответственностью. Перед ее началом заручитесь поддержкой своего лечащего врача. Мой личный кабинет Закрыть [X] Е-мейл :.
Пароль :. Войти » » Забыли пароль? Новости диеты Узнать больше. Что такое коучинг? Коучинг Дюкан Ежедневные инструкции Виртуальная квартира Персонализация Стоимость Подписаться на коучинг 14 причин для подписки на коучинг Для чего нужен коучинг?
Кому предназначен коучинг? Гарантия результата Меню месяца Истории похудения Рецепты мира Коучинг — залог вашего успеха Узнать больше. Меню месяца для гурманов Узнать больше. Данный список из продуктов без ограничений постоянно пополняется новыми разрешенными или допустимыми продуктами.
Узнайте также. Последние материалы 1 Похудение на переднем плане 2 Секреты диеты 3 продуктов питания 4 События вокруг диеты 5 Медицинские исследования. Twitter Секрет эффективности метода Дюкан заключается в возможности потери веса без чувства неудовлетворенности. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным.
Лапша ширатаки родом из Азии Китай и Япония. Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е антиоксиданта , необходимых для здоровья организма. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.
Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 они есть в рыбе, яйцах для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами - для очищения организма. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.
Чередование: 1 в ЧБ; в БО — без ограничений. До 0,1г включительно - без ограничений. Не является допускаемым продуктом. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.
Без ограничений с Чередования в БО дни. При подписке на коучинг в Виртуальной Квартире Вы получаете эксклюзивный доступ к следующей информации : Для каждого из разрешенных продуктов: полное описание их свойств, питательных характеристик и рецепты диеты Дюкана с их применением.
Сведения о допускаемых, а также о питательных и вредных продуктах питания. Более рецептов Дюкан и рекомендации по правильному питанию.
Мясо в духовке. Ростбиф из Говядины. Вырезка. Новый год.Поделиться:
Leave a Reply