Готовим малиновую прослойку. - В сотейник перекладываем свежую или мороженую малину, добавляем 50 мл воды и сахар. Ставим на огонь и ждём, когда малина отдаст . Торт «Малиновое облако» Завершаем череду осенних уроков в нашей "Азбуке десертов" нежным тортом! Купить урок со скидкой В начинке насыщенные шоколадные коржи, .
Торт из воздушного бисквита с легкой алкогольной пропиткой из хорватской «Сливовицы», с нежным сливочно-ванильным кремом, с ароматным малиновым желе и свежими ягодами клубники давно стал настоящим украшением моего праздничного стола. Надеюсь, он порадует и Вас.
Видео процесса приготовления есть в моем аккаунте в Инстаграме - www. Бисквит нужно испечь за сутки до сборки торта и хранить до употребления при комнатной температуре на ровной поверхности в плотно закрытом чистом полиэтиленовом пакете, в который его следует убрать сразу после полного остывания прямо в пергаментной бумаге, в которой корж выпекался.
Это необходимо для того, чтобы бисквит хорошо выстоялся, в результате чего остался бы одновременно мягким, но меньше крошился бы при резке и не размок и не потерял форму после пропитки. Используйте для бисквита только свежие яйца, так как отделять желтки от белков у яиц «в возрасте» затруднительно.
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество Торт Зимняя вишня классический — сам по себе настоящий праздник вкуса.
Приготовление его, конечно, Сергей, соотношение воды и сахара указано верно. Я не люблю очень сладкие десерты. На вкус этот торт для меня и моих родных-идеален. Если Вы любите иное, то кладите больше сахара в пропитку. Для сиропа соотношение сахара и воды правильное?
Обычно в сиропе для пропитывания сахар и вода Может сахара надо . Спасибо, Валерия Помимо этого он еще очень нежный, вкусный и легкий одного кусочка всегда мало.
(10) Фантастический ТОРТ "МАЛИНОВОЕ ОБЛАКО" Знаменитый Польский Торт! - YouTube
Шаг 1. Шаг 2. Приступайте к приготовлению бисквита. Для этого вырежьте круг из антипригарной бумаги для выпечки, предварительно очертив на ней дно формы карандашом.Выложите им дно формы, смазанное перед этим сливочным маслом. Бока формы также смажьте маслом и проложите пергаментом. Поставьте подготовленную форму в холодильник до момента использования. Шаг 3. Чтобы процесс приготовления бисквита был непрерывным, отмерьте и смешайте в отдельной посуде всю норму для теста пшеничной муки высшего сорта, крахмала и натурального ванильного сахара.
В другую емкость отложите обычный сахарный песок для теста. Шаг 4. У охлажденных яиц белки отделите от желтков вручную или с помощью сепаратора, разложив их в разные емкости, при этом желтки выложите в большую миску объемом около 3,5 литров, в которой будет замешиваться тесто. 
Для белков также возьмите большую емкость, так как они сильно увеличиваются при взбивании.
Совет: Отделяйте желтки от белков у яиц очень аккуратно, следя за тем, чтобы в последние не попали даже мелкие частицы желтков, в противном случае белки не взобьются до нужной консистенции. Чтобы случайно не испортить все белки сразу, советую разбивать яйца по очереди над отдельной можно небольшой емкостью, а затем уже выкладывать желтки и белки в соответствующую подготовленную для них посуду.
Шаг 5. Активно взбивайте белки на высокой скорости до образования крутой белоснежной массы, вращая венчиками в одном направлении. Процесс взбивания может занять около 5 минут. Белки взбиты правильно, когда, вынув из них венчики, Вы увидите на них стойкие, хорошо держащие форму «пики».
Еще один тест — качественно взбитые белки не выпадают даже из перевернутой миски. Но тут будьте аккуратны — миску для проверки достаточно лишь наклонить, а не молниеносно перевернуть, поскольку если белки взбиты недостаточно, они выскользнут из миски весьма быстро.
Шаг 6. Желтки взбейте миксером можно теми же, «грязными» венчиками, которыми Вы перед этим взбивали белки с оставшимся сахаром в светло-желтую, почти белую кремообразную пышную массу их объем должен увеличиться в раза. Шаг 7. Выложите к желткам все ранее взбитые белки и смешайте их миксером на очень маленькой скорости.
Процесс не затягивайте, действуя быстро, но аккуратно и обязательно мешая в одном направлении и сверху вниз. Шаг 8. 
Аккуратно, но довольно быстро соедините сухие ингредиенты со взбитыми яйцами миксером, двигая им в одном направлении на очень небольшой скорости. Шаг 9. Введите оставшуюся муку, перемешайте.
Затем оберите с краев миски непромешанные остатки муки и еще раз быстро и аккуратно все смешайте, как описано выше. Тесто должно получиться пышным и однородным, с рельефной поверхностью. Вылейте его в подготовленную ранее форму, вынутую из холодильника.
Аккуратно слегка покачайте форму с тестом из стороны в сторону, чтобы оно равномерно по ней распределилось. Тут же поставьте будущий бисквит в заранее разогретую духовку на средний уровень. Шаг Готовый бисквит должен приобрести золотистый оттенок, при этом, если проткнуть его спичкой или деревянной зубочисткой, последняя останется сухой.
Духовку в процессе выпечки лучше вообще не открывать или, по крайней мере, первые минут, иначе бисквит осядет при необходимости для обеспечения равномерного прогрева заготовки форму с ней можно перевернуть другой стороной после минут выпекания.
Готовый бисквит выньте из духовки и оставьте в форме при комнатной температуре не на сквозняке. Бисквит может слегка осесть, отстав при этом от стенок формы. Не волнуйтесь, это нормально. Полностью остывший бисквит извлеките из формы и уберите в чистый полиэтиленовый пакет, не снимая пергаментной бумаги, в которой корж выпекался, и плотно закройте его.
Оставьте на ровной поверхности при комнатной температуре на часов для выстаивания. 
Когда корж выстоится, можно приступать к сборке торта. Выньте необходимое для желе количество замороженной малины и оставьте ее при комнатной температуре в открытой посуде.
Вскипятите и остудите около мл воды она понадобится для приготовления желе и пропитки для бисквита. С коржа снимите антипригарный пергамент для выпечки, затем при необходимости обрежьте у него подгоревшие места низ и бока , чтобы не было горьковатого привкуса у готового торта, и разрежьте его поперек на 2 части с помощью ножа для резки хлеба пилящими движениями.
Отложите бисквит пока в сторону. Сварите пропитку, для этого налейте в плошку или сотейник мл холодной, желательно фильтрованной воды, всыпьте туда необходимое по рецепту количество 15 гр. Затем добавьте в сироп фруктовую водку у меня «Сливовица».
Пока пропитка остывает, выньте из морозилки клубнику для желе и оставьте в открытой посуде при комнатной температуре до употребления. Для крема чистую большую миску объемом около 3,5 литров для взбивания сливок закройте пищевой полиэтиленовой пленкой чтобы не попали микробы и уберите в морозильную камеру для охлаждения чтобы сливки лучше в ней взбивались.
Указанное по рецепту для крема количество пищевого желатина насыпьте в небольшую емкость и влейте к нему мл кипяченой воды комнатной температуры, постоянно помешивая ложкой. Оставьте минут на 10 или как написано в инструкции на его упаковке для набухания. Затем прогрейте желатин на водяной бане поставив емкость с ним в сотейник с еле кипящей на небольшом огне водой — при постоянном помешивании до полного растворения не доводя до кипения!
После снимите раствор желатина с огня и дайте ему остыть. Упаковку сливок хорошо встряхните для равномерного перемешивания содержимого. Достаньте из морозилки миску для взбивания при желании установите ее дополнительно на плоский хладагент, если он у Вас есть, или в миску большего объема со льдом , снимите с нее полиэтилен и вылейте в нее сливки.
Взбивайте сливки миксером с обычными венчиками сначала на небольшой скорости, чтобы избежать разбрызгивания содержимого миски, а затем постепенно увеличивая ее, до образования пышного густого крема. В процессе взбивания, когда сливки немного загустеют, добавьте указанное в рецепте для крема количество обычного и искусственного ванильного сахарного песка.
Когда сливочный крем хорошо загустеет, и на его поверхности появятся рельефные бороздки, влейте в него по одной 4 ст. В итоге крем должен быть с рельефной поверхностью и хорошо держаться на венчиках. Неиспользованный остаток желатина отставьте в сторону при комнатной температуре до употребления.
Затем выложите на него сливочный крем, не доходя до краев коржа около 1 см. Срез верхней половины коржа также промочите оставшимся сиропом, переверните и выложите на нижнюю половину коржа, слегка прижмите по всей поверхности ладонью, чтобы крем между слоями бисквита равномерно распределился, немного выступив наружу.
Тонким слоем смажьте отложенным ранее кремом верх торта это необходимо для того, чтобы он не промок после покрытия его еще жидким желе. Затем загладьте плоским ножом выступивший с боков заготовки крем из прослойки, двигаясь ножом по окружности торта и снизу вверх.
Заготовку торта плотно оберните по окружности специальной бордюрной лентой для тортов или фольгой, сложенной в несколько раз , зафиксируйте последнюю скотчем. Если будут большие щели между краями торта и лентой, их желательно дополнительно замазать кремом, чтобы туда не затекло жидкое желе, когда Вы будете заливать им торт.
Закройте заготовку крышкой от формы для тортов и поставьте в холодильник. Остаток крема закройте пищевой полиэтиленовой пленкой и также уберите до употребления в холодильник. Сделайте желе, для этого разморозившиеся ягоды малины измельчите в блендере до состояния пюре, а затем протрите через мелкое сито в металлическую кастрюлю с толстым дном объемом около 1,5 литров, чтобы избавиться от косточек.
В общей сложности у Вас должно получиться около гр. Всыпьте в пюре указанное в рецепте для желе количество сахарного песка, перемешайте и отставьте в сторону. Необходимое для желе количество желатина насыпьте в небольшую емкость и влейте к нему мл кипяченой воды комнатной температуры, постоянно помешивая.
Дайте желатину набухнуть минут 10 или по инструкции на упаковке , затем выложите к нему остаток желатина, не использованного в креме см. Полностью растопите желатин, как описано в п. Ягоды клубники если крупные разрежьте пополам. Поставьте кастрюлю с малиновым пюре и сахаром на небольшой огонь и, постоянно помешивая ложкой, доведите ее содержимое до начала кипения появления первых пузырьков.
Огонь выключите и тут же влейте в кастрюлю растопленный желатин, все тщательно смешайте и выложите в смесь порезанную клубнику. Аккуратно перемешайте, стараясь, чтобы ягоды сохранили свою форму, но в то же время равномерно покрылись малиновым желе.
Видео каталог Видео рецепты Торты простые и вкусные. Торт за 20 минут Без выпечки Рецепт Алены Митрофановой. Какой Ваш любимый крем для покрытия? Делимся, не жадничаем 1. Ганаш с глазурью Ганаш с шоколадом и какао -маслом 2. Творожный крем 3. Масляный крем 4. Творожный ганаш 5. Мой второй канал "Мама Вика" Белый — цвет невинности, создаст яркий контраст с золотом.
В дополнение идут кремовые оттенки творожный ганаш. Свадебный торт всегда является кульминацией свадебного банкета. Так почему бы не сделать акцент н Готовим Шарлотку и разыгрываем канадские посыпки. Мой второй канал "Мама Вика" Яблок не жалейте , форма с антипригарным покрытием ее можно было и не смазывать.
Высота пирога получилась 6 см, очень воздушный!! Яйцо - 4 шт. Яблоко - 4 шт. Сахар - гр. Мука - гр. Пирожное на Скорую Руку без Духовки "Свадебный мешочек" Видео Рецепт приготовления от Ирины Хлебниковой, как приготовить турецкое Пирожное "Свадебный мешочек" на Скорую Руку без Духовки в домашних условиях на сковороде смотрите онлайн бес Мой второй канал "Мама Вика" "Диана".
Очень люблю этот торт, за нежный йогуртовый мусс, за пористые шоколадные коржи и конечно за вишнево-ореховую прослойку. Если предположим детки не хотят вишню, им не придется "ковыряться" , они могу Изначально супруг Мой второй канал "Мама Вика" Выполняем условия, обязательно перепроверяем и призываем к себе УДАЧУ Если честно, очень хотела чтобы в качестве приза нам предоставили именно эти посыпки, в качестве которых я убедилась сама.
И года согла Мой второй канал "Мама Вика" Какие торты заказывают чаще всего? У всех тортоделов есть свой перечень начинок, который они предлагают. Как правило, это проверенные рецепты тортов. И также у каждого есть свои фавориты, торты которые заказы Мой второй канал "Мама Вика" Бисквит шикарный, очень легкий и вкусный и на мой взгляд будет сочетаться не только с заварными кремами пломбир и сметанный , но и с кремом чиз, творожным кремом и т д.
Также можно сочетать его с другими биск Кайфую от оформления этого торта. Очень важно любить то, что ты делаешь. Мне повезло я занимаюсь делом, которое приносит мне удовольствие. Этим процессом хочу поделится с Вами. Картинки на которые ориентировалась при оформлении , Вы сможете найти в нашей группе ВК, альбом Есть много видов этого наикрасивейшего цветка.
Мне всегда нравилась Каттлея, у нее более мягкие линии и она сочетается практически со всеми цветами в букете. В "ВК", в группе vk. Вы сможете ее распечатать для себя. Творожный ганаш-это 2в1 шоколадный ганаш и творожный крем Все знают, что я люблю творог!
В отличии от творожного сыра, который также добавляют в столь популярный сейчас ганаш для покрытия, творог не имеет солоноватый привкус и вкус получается более мягким. Такое количество крема хватает на небо Тортов с названием "Виктория" много, я прекрасно понимаю , что любой торт с клубникой можно назвать "Виктория".
Поэтому не претендую именно на это название, предлагайте свое название этому наивкуснейшему торту. Это вкусное лакомство внешне очень похоже на обычный чупа-чупс, но является скорее не конфетой, а миниатюрным порционным тортом, закрепленным на палочке. Рисуем на ганаше, тема сейчас очень актуальная, но без практики никуда.
Пробуем, экспериментируем и не забываем делится наработками в комментариях с другими тортоделами. Понравится не только детям , но и взрослым. Стабильное покрытие для торта. Часто спрашивают, чем покрыть торт в жару?. Чтобы не переживать. Пробовала добавлять глюкозу, почему-то мне не очень вариант понравился , буду еще пробовать.
Следующий торт буду им же покрывать, но выбелю его Такой крем точно оценят все гости и родные, ведь он напоминает шоколадную пасту! Только он полезнее и интереснее. Шоколадный бисквит , тесто делала в двойном объеме на противень 30 на 40 см. Вес то Лимонный сок делает его рыхлым и мягким внутри, если вы хотите более плотный мармел Я использую агар-агар с силой геля , если у вас сила геля меньше, то агара потребуется больше, соответственно если сила геля больше, то потребуется чуть меньше.
Очень важно, выбрать агар-агар хорошего качества, чтобы он хорошо растворялс Карамельные капкейки — это наслаждение для всех любителей карамели. Изомальт - бесцветные, сладкие на вкус кристаллы, растворимые в воде. Изомальтит синтезируют из сахарозы, именно к ней близок всего по сладости.
Изомальт встречается в природе в сахарном тростнике, сахарной свёкле и мёде. В пищевой промышле Отличный вариант для тех кто не любит мастику : Рецепт : Шоколад - гр. Мед - 30 гр. В видео оговорилась, ореховый слой выпекаем при градусах, с конвекцией, а не !!!!!!!
ТОРТ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ Великолепный Польский торт Пани Валевская Люда Изи Кук королевская выпечкаПоделиться:
Leave a Reply