Перекладываем наши разделанные крылышки в кастрюлю с холодной водой. Ставим на плиту. Кладем соль по вкусу. Доводим крылья до кипения, после чего снимаем пенку. Выкладываем крылышки и обжариваем на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Регулируйте время самостоятельно, так как чем больше.
Наш город слишком маленький, чтобы в больших торговых центрах размещали настоящие фуд-корты, похвастаться этим может только ТЦ «Европа» , но мировых раскрученных точек общепита у нас не найти. Мне иногда случается выехать на шопинг в большой город и там, как правило, с кафешками всё в порядке.
И если мне захотелось перекусить, то я без раздумий иду в конец длинной очереди — ждать крылышки kfc, целую корзинку. И пусть мне сейчас скажут, что это не полезно, фаст-фуд фу и вообще kfc не вкусно, я с вами не соглашусь — мне очень вкусно!
Ароматное нежное куриное мясо в хрустящих хлопьях — от этих воспоминаний у меня непроизвольно урчит желудок. Но ближайшая к Абакану точка с этим лакомством находится в Красноярске и выехать мне туда удается раз в квартал, если не реже.
Эхххх… Хоть самой делай. Ясно-понятно, что по легенде у этой волшебной курицы сильно засекреченная рецептура и, говорят, что повара даже подписывают какие-то бумаги о неразглашении, а ингредиенты готовятся на разных предприятиях и поставляются на кухню общепита в виде полуфабрикатов, так что даже при всем желании разгадать реальный рецепт не получится, даже если совершить наглое проникновение.
Ну тут мне открыли кое-какие секреты приготовления, я проверила и офигела — вкууууус. Панировка отличается, но в целом это очень и очень неплохо. Поэтому молчать я просто не имею права, к тому же нажарить целую гору таких куриных крылышек сможет абсолютно любой. Я всегда думала, что крылышки просто надо запанировать в специальных «сухарях» и фирменных специях да обжарить во фритюре.
Пробовала по всякому, но либо курица внутри возле косточек оставалась сырой и жесткой, либо панировка стремилась обуглиться, я снижала температуру фритюра — внутри вроде нормально, зато хрустящая корочка прямо сочилась маслом. А первый секрет оказался на удивление простым — перед тем как курицу зажарить, её надо сначала отварить!
Для начала разделываем куриные крылышки по суставам на 3 части — предплечье, плечо и «кисть». Во-первых, с такими кусочками удобнее работать; в-вторых, легче кушать, а, в-третьих, самая последняя часть крыла для этого блюда абсолютно не нужна.
Куриные крылышки в панировке в духовке
С этой «ненужной» запчастью можно поступить гуманным образом — сбрызнуть лимонным соком, добавить соли и перца, травок каких-нибудь ароматных и оставить на полчасика помариноваться, а потом в очень раскаленном масле сильно-сильно обжарить — так, чтобы на зубах хрустело и съедалось все без остатка.Это вкусно, а для определенных любителей является настоящим деликатесом. Разделанные крылья кладем в подсоленную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Тут тоже есть свои хитрости. Как только вода закипела, снимаем пену и убираем кастрюлю с огня. Теперь прямо в бульоне полностью остужаем крылышки до комнатной температуры.
Думаете не сварились. Фиг-то там. Более нежного куриного вареного мяса я в жизни не пробовала. Дело в том, что таким небольшим кусочкам не требуется длительная варка, а в горячем бульоне они сами дойдут до нужной готовности. Кстати, этот этап можно сделать накануне вечеринки, оставив кастрюльку с крылышками в прохладном месте.
Только не удивляйтесь, когда на следующий день обнаружите в кастрюле настоящий куриный холодец — в крылышках содержится очень много желирующих веществ. Далее готовим остальные ингредиенты — муку, льезон и кукурузные хлопья. 
Про муку ничего не буду говорить — обычная пшеничная мука. Льезон — это взбитое яйцо с солью и небольшим количеством воды можно и без нее.
Хотите просто вкус курицы — ничего больше в льезон не добаавляйте, хотите остроты и пикантности — смело кидайте туда чеснок, острый перчик или несколько капель табаско, ароматные травки — все, что душе угодно. Взбивайте блендером до однородной структуры и будем вам щастье.
Кукурузные хлопья желательно поискать с пристрастием на полке супер-маркета. Дело в том, что почти все они продаются в сахарной глазури, а зачем нам сладкая курица. При небольшом упорстве в отделах со здоровым питанием и продуктами для диабетиков можно найти несладкие хлопья. Мнем их прямо в пакете до небольших кусочков и удобной фракции.
Составляем рядом все ингредиенты, ставим поближе тарелку для заготовок, а на плиту — масло для фритюра нагреваться. Красное в тарелке — это у меня льезон с чесноком и табаско. С курицей делаем вот что — сначала обмакиваем её в муке, потом окунаем в льезон, затем обваливаем в хлопьях. На этом этапе даем кусочком немного подсушиться — так хлопья намертво приклеятся к куриной коже и не будут отваливаться при жарке.
А теперь жарим. Кастрюлю или казан с маслом нагреваем до градусов Цельсия. 
Нет специального термометра. Используйте обычные китайские палочки — опускаем их в масло, если от палочки пошли пузыри, значит нужная температура достигнута.
Опускаем крылышки во фритюр и жарим примерно 3 минуты. Не старайтесь засунуть в кастрюлю максимальное количество крыльев — температура масла резко понизится и жарить придется дольше и масла впитается больше. По штук за раз — нормально. Весь технологический процесс можно проследить вот на этой фотографии — так нагляднее понятно что куда макаем А обжаренные крылья обязательно выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитались остатки масла.
Настоящий хомяк-жадина, конечно, скушает этот наркотег в тихушку под одеялом, но не поделиться таким сокровищем с друзьями сложно. Как минимум все потребуют раскрыть секрет, что за доставка крылышек kfc открылась в нашем городе.
А все секреты я подсмотрела у Петра короля сырников и сыровяленой колбасы — рецепты у него офигенские. Спасибо, Лена, очень интересно. Но не лучше ли будет бросать крылышки в уже кипящую воду. Тогда, я думаю, они сочнее будут.
А сколько потом варить. Тут-то всё просто, в воду положил, дождался закипания, с плиты снял. 
К тому же там сочности хоть отбавляй. Отличный рецепт, причем хлопьев под рукой не было, использовала покупную панировку. Тоже все очень хорошо получилось. Единственное 3мин-это очень много, в моем случае достаточно сек.
Да, с панировкой быстрее жарятся, а хлопьям надо больше времени, чтобы превратиться в хрустящую корочку. Рада, что у вас всё получилось и вам понравилось. Ну и бред. Я открою вам два секрета: во-первых, там нет никаких ни хлопьев, ни сухарей, ни вообще чего-либо кроме муки. Во-вторых, она готовится в кляре, а не в панировке.
Вы пробовали по этому рецепту приготовить. Я- да, и получилось вкусно. Но расскажите ваш вариант с мукой, очень интересна альтернатива и я обещаю попробовать приготовить крылышки по другому. С мукой тоже вкусно. С хлопьями получается особенно хрустяще Кстати, можно попробовать приготовить крылышки с панировочными сухарями.
Не понимаю людей, которые агрессивно комментирует рецепт, если у них что-то не получилось, то только потому что руки из жопы. Хлопья не становятся каменными, если жарить не долго, а если после готовки накрыть полотенцем и поддержать, то вообще будут мягкими. Панировку я делал как у вас в рецепте, но использовал сырые крылышки и жарил на сковороде с малым количеством масло и получилось очень вкусно, хотя я использовал сладкие хлопья, но добавил половину пакетика перца.
Спасибо автору. Я тоже знаю секрет. Этот рецепт просто жесть заморочки да еще и неизвестно какой будет результат. Я все время в Ашане покупала хлопья без сахара. А вчера дочка захотела курочку из RFC, а таких хлопьев не было. Купили сладкие.
Очень вкусно получилось. Сладость слышна, но не сильно и очень к месту оказалась. Но я жарю сырое мясо, а завтра попробую ваш рецепт. Я тоже как-то не нашла хлопья без сахара и сделала со сладкими — как раз ждала в гости друзей и нажарила целую тарелку крылышек.
Гости, конечно, сразу распознали «подставу» и сказали, что со сладкими хлопьями не так вкусно. Но тарелка опустела с завидной скоростью. Почему нет. Только учитывайте, что мясо на них грубее, поэтому придется их поварить немного, а не просто довести до кипения. Но я так не делала, точно сколько варить не скажу.
Теперь и я буду знать о длительности варки — вдруг надумаю попробовать сделать не привычные крылышки, а другие части. Рецепт просто ужас, получились совершенно не крылья KFC. Только деньги потратила, продукты перевела и время впустую. Муж вообще не стал есть. Собственно что вышло, просто вареные крылья в жаренных хлопьях!
Для панировки хлопья точно не нужны, они не вкусные получаются, да и курица сама вареная на вкус не то. Делали всю жизнь крылья Бафалло, очень вкусно, а это полная хрень, извините. Это, простите, тогда в руках или в сковородке дело. Может не так много перца как хотелось бы, у вас вообще нет количества ингредиентов в рецепте.
Муж вчера вообще не оценил, возможно после баффало они были пресными, готовили два блюда, сегодня съел, сказал можно есть, но все равно это на вкус не KFC.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Не так легко найти семена амаранта родственника нашей щирице в продаже, и на данный момент это пока еще дорогостоящий продукт.
Но если Вам посчастливится приобрести этот продукт, то попробуйте приготовить амарантовую кашу. Я готовила согласно рецептуре, указанной на упаковке, с учетом рекомендаций, найденных в интернете. Амарант не содержит глютен.
Калорийность, указанная на упаковке - кКал. Что касается травяного запаха и вкуса, на которые есть нарекания, то мне, например, отчетливо слышался аромат варящейся кукурузы. Стрельба семян вверх у меня тоже не происходила сильно агрессивно, но, видимо, потому что я не так интенсивно доводила семена до кипения, держала на среднем огне.
Отдельный момент - это чистота семян. На упаковке я не нашла рекомендации промыть семена, но в процессе варки пена не было чистой. Очевидно, что семена крайне желательно промыть перед варкой, какими бы чистыми они ни казались.
Это отдельный вопрос. Может, кто-нибудь поделится секретом, так как семена легкие, всплывают. Всыпаем семена. Они сразу всплывут. Согласно упаковке это нормально. Всплыли не все, часть сразу опустилась на дно. Накрываем крышкой, доводим до кипения, солим. Семена могут стрелять вверх, поэтому первое время крышку лучше не открывать.
Готовая каша обязательно должна быть дополнена любым соусом, подливкой, приправой, аджикой вареньем, фруктами, если каша сладкая , так как сама по себе она не особо интересная. Отдельно хочу отметить, что самое привлекательное в каше из семян амаранта - это ее структура в виде маленьких икринок.
Наверняка на этом можно сыграть и сообразить что-то типа ложной икры. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Сезонное меню Новый год На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Рождество Пасха Постное меню Масленица Хэллоуин Выпечка Заготовки Амарантовая каша Не так легко найти семена амаранта родственника нашей щирице в продаже, и на данный момент это пока еще дорогостоящий продукт.
Ингредиенты Амарант семена - 1 стакан Вода - 3 стакана Соль - по вкусу. Фото готового блюда MariaS автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Пошаговый рецепт с фото Все что нам понадобится - это: семена амаранта и немного соли. Подготовьте воду, семена. Воду доводим до кипения. Она должна хорошо бурлить.
Варим амарантовую кашу минут. Она должна быть вязкой. Похожие подборки и рецепты Постные каши Подборка рецептов Рождественская кутья из булгура. Каши Рубрика рецептов Гречневая каша с тушенкой. Амарант Рецепты по ингредиенту Амарантовая каша на молоке. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Буквально несколько минут назад первый раз в жизни попробовал эту чудесную кашу. Долго хотел купить, но в рознице как то не попадалось, а в интернете из-за одной пачки не хотелось делать заказ. На днях повезло, в Линии попалась 0.
Сделал по рецепту с пачки - 50г амаранта в г кипящей воды на 5 мин. С первых секунд запах вызвал дежавю. К концу варки мои обонятельные рецепторы пришли к выводу, что более всего запах напоминает жарящуюся мойву. С учётом похожести на икру по консистенции - совсем прям интересно получилось.
Теперь некоторые размышлизмы. На мой взгляд любую кашу, и эта не исключение, нельзя варить. Кашу нужно томить. Ещё с детства от бабушки впитал, что нельзя крупу всыпать в кипяток, только в холодную воду, доводить до грани кипения, томить до готовности и не приведи боже влезть туда ложкой и перемешать - слипнется и пригорит.
Ни разу эта метода меня еще не подвела. И так как мы говорим о кашах, нашей родной исконной еде, то эта метода подтверждается ещё и тем в чём готовили наши пращуры - русская печь и в ней горшок. Попробуйте в русской печи закипятить воду, добавить в кипяток крупу и затем помешивать дабы не пригорело Так с ухватом да заслонкой намаетесь, что и каши не захотите, плюс жар весь уйдёт.
Также,по вышеописанному рецепту, не могу согласиться с временем варки. Сварив 5 минут получил вполне готовую кашу, не вижу смысла держать ещё полчаса. Думаю, оптимально будет предварительно замочить, после набухания слить воду через сито возможно промыть дополнительно, в моем случае крупа попалась чистая, но если покупать у фермеров, то скорее всего промывка будет не лишней , залить водой молочные каши я не жалую , сразу положить все ингредиенты соль, сахар или кто что любит , на медленный огонь, довести до грани кипения и протомить минут 5.
Первую порцию умял под овощной салатик - хорошо, но не идеально. Идеально, думаю, будет под гуляш с мучной подливой как в столовке раньше, если кто помнит. Если без мяса, то можно заправить маслицем немного, но, мне кажется, лучше каким нибудь растительным. Подсолнечное или оливковое, имхо - не то.
Возможно, кунжутным. Или, как вариант - хороший густой терияки. Также мне кажется, залетит на ура под кружечку хлебного кваса даже без всяких добавок. Пока писал этот текст, прошло время, кашка "упала", приятная ненавязчивая сытость, в сон не клонит, состояние рабочее. Каша поставлена на вооружение П.
Последние годы, видимо понемногу возраст начал брать своё, после еды дикая слабость и сонливость, хоть совсем не ешь.
Весь секрет в соусе: САМЫЕ ВКУСНЫЕ крылышки в духовке, которые я пробовала!Поделиться:
Leave a Reply