Интернет25/1/ · Очень вкусный и fanny.avicena37.ru с удовольствием даже привереда дочка,которая любит французскую булку на закваске. Из - за неё я пришла к . ИнтернетХлеб на закваске с медом. Закваска: мука и вода - , ложка меда. Держим закваску в тепле 5 дней. Каждый день добавляете муку и воду От .
Большая Радуга Grimms Ankarsrum Go Green набор овощерезка, блендер, соковыжималка Амбар для зерна 2х камерный Губка для мытья посуды, 2 шт, Sonett Металлофон пентатонический прямой 7 тонов Auris Сегодня у нас хлеб из грубой муки на каждый день, который печется по стандартной схеме, и который можно при желании печь как подовым, так и в форме.
Мед делает его вкус сладковатым, цельнозерновая мука — полезным, закваска на белой муке — некислым и деликатным, такой даже детям понравится и нескоро надоест. В воде размешайте закваску, добавьте муку, перемешайте до однородности и полного увлажнения муки, затяните пленкой или накройте крышкой, оставьте при комнатной температуре на часов до созревания.
Закваска поднимется и станет пышной. Если сомневаетесь, созрела или нет — читайте эту статью. Перед началом замеса смолола свежей муки. Если вы еще ни разу не пробовали цельнозерновой хлеб из свежей муки, то вы на самом деле не знаете, что такое цельнозерновой хлеб, правда :.
Если работаете в Ankarsrum Original , как и я, выберите вторую скорость, продолжительность замеса — около 15 минут. Руками — до гладкости, минут 20 в среднем, если делаете все эффективно. В конце замеса добавьте мед и, как мед полностью смешается с тестом, остановите тестомес. Достаньте тесто, округлите и положите в чистую миску, смазанную растительным маслом.
Желательно, чтобы миска была с прозрачными стенками, чтобы вы наглядно могли видеть, как растут пузыри внутри тесте. Емкость с тестом затяните пленкой или накройте крышкой, поверхность теста не должна сохнуть. Если оно к концу замеса все еще липковатое, сложите его пару раз в течение первого часа брожения.
Ферментация — около 2,5 часов при комнатной температуре.
Оставить отзыв
Если у вас прохладно, около 20 градусов и ниже, времени может потребоваться больше, это нормально. Тесто во время брожения расплывется и немного увеличится в объеме.Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, скребком разделите на две части, каждую округлите, оставьте минут на 10 отдохнуть. Слегка присыпьте поверхность теста мукой, переверните так, чтоб присыпанная поверхность оказалась снизу, сформуйте тугие овальные или круглые заготовки, уложите в коринки расстаиваться.
При необходимости корзинки можно застелить тканью, натертой мукой. Расстойка около 1,5 часов, но можно расстаивать и в холодильнике около часов в среднем. Расстоявшиеся заготовки заметно увеличатся в объеме и станут пышными. При нажатии тесто будет мягким, а под пальцами могут чувствоваться пузыри.
Примерно за час до начала выпечки начните греть духовку с камнем и колпаком, если используете. Заготовки переверните на лопату , надрежьте лезвием и сразу отправляйте в печь. Пеките первые 15 минут с паром, потом пар уберите и допекайте еще около минут. Температура в начале , как снимите колпак, снизьте до градусов.
Хотя, стоит или нет снижать температуру, зависит и от духовки: у меня неплохая газовая, я не снижаю, но решетку с камнем поднимаю с нижнего уровня на средний, чтоб корка не горела. Если у вас электродуховка с конвекцией и конвекция не убирается, снизить температуру стоит, и первые 15 минут лучше всего печь именно под колпаком.
Я пекла на камне одновременно две буханки, накрыв их двумя частями овального набора для хлеба от Emile Henry , которые раскаляла вместе с камнем и духовкой. 
Готовый хлеб остудите на решетке. Я резала еще горячим и мазала маслом, это ж так вкусно, когда оно тает и пропитывает горячий мякиш!
Ирина , я оставляю зреть опару на зекова при до полного созревания, слишком высокие температуры не обязательны, да и сама опара будет сильно разжижаться, это не удобно. Здравствуйте, Лена. Скажите пожалуйста, Зекова у меня готова.
Температура для опары и брожения теста . В книжичке температуры высокие, а в тегах хлебомолы есть рекомендации при 20 - Как правильно. У меня например при 22 не хочет опара зреть. Ставила на батарею, это гле то Сегодня привезут долгожданный шкафчик расстоечный.
Елена, пустота может быть из-за того, что несто недобродило, а еще из-за того, что клейковина слабовала по рызным причинам , от этой пустоты зависит от то того, что вокруг нее. Добрый вечер. Скажите, пожалуйста, под коркой образовалась пустота.
В чем причина. Спасибо за подсказку. 
И большое спасибо Вашему сайту. Пекла хлеб , чиаббату. Благодаря точным рекомендациям, фото и видео, все получилось. Елена, не очень правильно поняли Почитайте, пожалуйста, эту статью hlebomoli. Прочитав все комментарии, поняла, что кислинка от цельнозерновой муки.
Мне показалось, что кислинки многовато. Добрый день. Испекла хлеб, добавив пшеничную муку 1 сорта. Хлеб подходил хорошо. Получился с кислинкой. Подскажите, пожалуйста, почему. 
Брала 1 ч. Давно не пекла хлеб полностью из цельнозерновой муки. В этот раз здорово поднялся.
Татьяна , при 30 градусах лучше не надо, тем более цельнозерновое, лучше ориентируйтесь на даные, которые указаны в рецепте : 30 град. Лена, здравствуйте. Татьяна, спасибо вам за доверие и приятный отзыв : Закваску попробуйте вести иначе: гр.
Хотя именно на обдирной мук закваска быстрее начинает зреть, чем на цельнозерновой, попробуйте, при возможности, перевести ее на на цз :. Елена, добрый день. Огромное спасибо за ответ. Дома градуса. Зреет очень быстро!
Даже если бы я ее и 3 раза кормила, закваска успевала бы вызреть. Первый хлеб я испекла 23 сентября, начала с хлеба без расстройки- очень удачно нашла ваши статьи. Много времени провела в поисках нужной информации на интернет пространстве, пока вас нашла-у вас талант!
Наверное, дело в закваске, всё-таки. Татьяна, здравствуйте. Что опары я всегда сначала размешиваю закваску в воду и потом добавляю муку и каждый раз в каждом рецепте в блоге пишу об этом. Но суть не в этом, если у вас закваска активная и здоровая, то для хлеба подойдет и опара, не дошедшая до пика,но, если закваска слабая, то и опара на пике не поможет особо.
В любом случае: 1 всегда смотрите на тесто, вам нужно, чтоб оно подошло, вы именно его будете печь, именно его будете потом подавать на стол, а не рецепт из блога. Всегда обращайте внимание на то, с чем именно работаете. ТО де самое и про расстойку.
Как у вас с другим хлебом. И самый важный вопрос напоследок Как вы ведете свою закваску. Как кормите, сколько чего берете, с какой периодичностью и как выводили. Добрый день, Елена. Хлеб по этому рецепту пеку третий раз, но получился да и то, условно- хотя б пропекся!
Два последних- вообще беда. Не поднимаются при расстойке, и при выпечке. Опару проверяла по методу поплавка- плавает. Немного смущает, что в стеклянной миске сбоку не видно больших пузырей- они размером с игольную точку. На поверхности опары пузыри хорошие. Созревает опара 9,5 часов при температуре градусов.
Может это долго. И ещё, я опару в воде разбалтываю, а потом муку засыпаю, может из-за этого. Я на видео после смотрела, вы муку засыпаете в опару, а потом воду добавляете. Вымешиваю руками, тесто эластичное, немного липкое.
Разделываю на батончики, и вот они за 1.
Данные обрабатываются в соответствии с политикой конфиденциальности. Отправляя вопрос, вы соглашаетесь с ее положениями. Вышеуказанные данные не используются для рассылки. Нажав на: "Уведомить о наличии", вы соглашаетесь получить только одноразовое уведомление.
Чтобы оценить продукт или добавить отзыв, вам необходимо войти в аккаунт. ID товара: Размер: uniwersalny. Наличие: Товар имеется в наличии. Отправка: В з пн-пт. Наша цена: ,00 ГРН. Я хочу дополнительно получить SMS-сообщение с уведомлением. Уведомить о наличии. Программа лояльности Покупая этот продукт, вы получите: бал.
Цена в баллах: бал. Купить за баллы. Cosrx - Скраб для губ с медом и сахаром - Full Fit Honey Sugar Lip Scrub Объём: 20g Cosrx - Скраб для губ с медом и сахаром - скраб для губ, который, благодаря кристаллам сахара , отлично разглаживает и отшелушивает кожу губ. Масло ши , мед , экстракты сахарного тростника и лимона глубоко питают, успокаивают и смягчают губы.
Экстракт семян какао придает средству коричневый цвет. Скраб отлично подготавливает губы к нанесению помады. Активные компоненты:. Производитель рекомендует средство для таких типов кожи и косметических дефектов:. Способ использования: Нанести необходимое количество скраба на губы и помассировать пальцем.
Оставить на несколько минут, а затем смыть теплой водой. Перед первым использованием выполните тест на аллергию. Проверьте наш тест на аллергию , чтобы узнать больше. Срок годности: 12 месяцев после открытия. Продукт предназначен только для наружного использования.
Не использовать на поврежденной коже. Избегать попадания в глаза. При появлении каких-либо признаков раздражения прекратить использование продукта. Хранить в недоступном для детей месте. Хранить при комнатной температуре в темном месте. Перепады температуры при транспортировке не влияют на свойства продукта.
Если описания продукта вам недостаточно, отправьте нам свой вопрос по этому продукту. Мы постараемся ответить как можно скорее. Электронная почта. Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам комфортный шопинг в нашем магазине. Находясь на этом сайте, вы соглашаетесь с условиями их использования.
Подробнее о них вы можете узнать в политике конфиденциальности.
ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА от А до ЯПоделиться:
Leave a Reply