В статье мы расскажем, что можно приготовить в походе, используя стандартный продуктовый набор, и как сделать меню питательным и. Что приготовить в походе: 6 рецептов блюд на костре · Шурпа походная · Суп с грибами · Походная пицца · Печеная картошка с салом · Гамбургеры с яйцом.
Что приготовить в походе. Такой вопрос у нас нередко встаёт на днёвках, или "расслабленных детских" сплавах. Нередко хочется чего-нибудь экзотического. Это не рецепты в привычном понимании — пошаговые, с точным указанием пропорций, нет, это, скорей, идеи, которые помогут укрепить ваш собственный творческий подход к стряпне в полевых условиях, где всё на глазок и где всё всегда вкусно!
Будем рады, если кому-то из вас они смогут пригодиться в походной кулинарной практике, а также будем рады узнать ваши обычные и не очень рецепты. Макароны с тушёнкой — походная классика. Но даже этот гармоничный, как сама природа, рецепт, если использовать его ежедневно, может надоесть.
Я обращу здесь ваше внимание на вариацию макарон с мясом, которая вносит разнообразие в традиционное меню. Это Макароны по-флотски, старинный рецепт приготовления макарон именно с мясным фаршем, а не с тушеным мясом. С приготовлением такого блюда справится каждый, особенно советовать тут нечего, кроме рекомендации, где в походе взять фарш.
Можно заготовить фарш самим: известные с советских времён туристские способы, как высушить фарш из отварной говядины, легко найти в сети. Второй вариант — купить готовый варёно-сушёный фарш. Ничего более подходящего, кроме как варёно-сушёный фарш «Каша из топора», по нашему представлению, сейчас не встретишь.
Итак, берем сушёный лук лучше всего Лук сушёный обжаренный «Каша изТопора» , сушёный фарш говяжий, свиной или куриный , перемешиваем, заливаем с верхом, солим и перчим по вкусу, кипятим несколько минут до размягчения.
Рецепты блюд на костре
Можно добавить немного растительного или топлёного масла. Если сушёного лука нет, но есть свежий, то, в идеале, хорошо бы добавить в фарш обжаренный лук, но, в крайнем случае, можно обойтись и совсем без лука.Если после набухания фарша осталась лишняя вода, можно её слить, по желанию. Отвариваем макароны, добавляем фарш, перемешиваем. Наслаждайтесь традиционным вкусом. Когда рыбы много, такой способ очень удобен: он позволяет жарить рыбу, во-первых , сразу по нескольку больших порций, а во-вторых , без прилипаний к сковороде, переворачиваний и прочих технических сложностей обычной жарки.
Специфической особенностью такого способа является необходимость большого количества подсолнечного масла, так как фактически это жарка во фритюре. Масло для жарки можно использовать не один раз, поэтому способ хорош для какого-то периода времени активной рыбалки, а не в качестве разового.
Чищеную рыбу режем на куски если крупная , натираем солью, и с осторожностью помещаем в раскалённое масло — надо быть готовым к горячим брызгам. Определить готовность рыбы легко: когда в котелке перестаёт шипеть и пузыриться, значит, из рыбы выкипела вся лишняя вода, и рыба прожарилась.
Происходит это быстро, за несколько минут. Для вытаскивания кусков из горячего масла я обычно использую После жарки остывшее масло можно перелить обратно в бутылку например, в обычную 2-литровую ПЭТ-бутылку из-под воды, так как в стандартных литровых бутылках, в которых продаётся масло, крышка после вскрытия не отличается надёжностью.
На том же масле можно пожарить рыбу еще несколько раз, пока оно заметно не потемнеет. Удобно, если в хозяйстве найдётся и котелок, который можно определить, как «рыбный», до конца похода, чтобы не волноваться, не будет ли пахнуть рыбой, например, чай. Берём рыбные консервы: горбушу обязательно, можно только одну её, а можно комбинировать, например, с сайрой.
Чем больше банок, тем наваристей суп, я бы рекомендовал, скажем, 1 банку на 1,5 литра воды. 
Остальные ингредиенты: сушеный картофель г на литр , крупа если рис, то примерно одной столовой ложки с горкой на литр должно хватить, если пшено, то можно вдвое и даже втрое больше , сушёный лук или сырые луковицы , сушеная морковь , специи.
Заменить специи можно на основу для рыбных блюд - она уже содержит все необходимые специи и сушеные овощи. Всё сушеное заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда закипит, добавляем крупу и черный острый перец горошком с лаврушкой, затем открываем банки, измельчаем рыбу и добавляем в суп вместе с жидкостью из банок.
Досолить по вкусу. Варим до готовности. Конечно, для этого в первую очередь нужна рыба, а точнее - рыбное филе. Для этого прекрасно подходит хариус, у которого в принципе мало костей, или по-настоящему крупная щука, из которой проще удалить все мелкие косточки. Для кляра нужно сделать довольно жидкое тесто из воды, муки, соли, сахара, сухих дрожжей и добавить побольше яичного порошка.
Пропорции ингредиентов для теста, как мы уже говорили, определяются исключительно по опыту и на глаз. Берем кусочек подготовленного посоленного филе, окунаем в тесто и сразу бросаем в кипящее масло. Время приготовления зависит от размера кусочков.
Как только наш кляр стал насыщенного золотистого цвета, вынимаем из котелка и невероятно вкусное блюдо готово. С последним, правда, обычно бывают сложности, поэтому у нас в ходу поговорка: "Ну что, вечером дождь к блинчикам. 
Что-либо печь или жарить в дожде не слишком удобно, но так как опара уже есть, то деваться некуда!
Тесто готовится без всяких там "3 столовых ложки на 2 стакана", исключительно по опыту и на глаз. Обычный состав - вода, мука, соль, сахар, сухие дрожжи и яичный порошок. Всё это соединить в котелке и тщательно перемешать. Главная тонкость — разместить котелок с опарой у костра так, чтобы и тепло было, и не слишком припекало.
Особенно важно закрыть верх котла полиэтиленовым пакетом, чтобы поверхность теста не заветривалась, иначе оно плохо подходит, особенно в ветреную погоду. Часа через 3 можно приступать к жарке блинов, заготовив предварительно специальные дровишки, чтобы огонь был и не слишком сильный, и не затухал.
Конечно, удобнее всего жарить на газовой горелке, но процесс длительный, газа потребуется много. К блинчикам или оладушкам можно подавать всё, что угодно - "что потопали, то и полопали": солёного хариуса, грибную подливку, ягоды, перетертые с сахаром.
Если совсем неурожай и крокодил не ловится, то очень подходит фарш из сушёного мяса , ветчина , сгущёнка, сухофрукты. Плавленые сырки если их хорошо упаковать и держать в тени, проживут без холодильника не меньше дней. С таким расчетом можно планировать приготовление этого простого супа.
Чем больше сырков, тем наваристей суп. Берём не меньше одного сырка на литр. Наполнитель может быть разный. 
Желательно: сушеный лук или сырые луковицы , картофель сушеный в среднем г на литр , морковь сушеная. Картофель можно заменить макаронами. Кстати придётся консервированный зеленый горошек.
По вкусу - любые сушеные овощи например, сушеный корень сельдерея , капуста , паприка , кабачок. Можно взять сушеную овощную смесь , сушеную зелень. Суп будет хорош без мяса, но можно добавить сушеный мясной фарш. Всё сушеное картофель, лук, морковь и остальные овощи залить холодной водой и поставить на огонь.
Теперь можно заняться сырками: их нужно покромсать, чем мельче, тем лучше, и залить теплой водой, отчерпнув, пока она не закипела, из ёмкости, в которой готовится суп. По возможности растолочь сырки в более-менее однородную массу — кашицу. Используемые дополнительные ингредиенты например, макароны или сушеный фарш добавлять в процессе варки, по мере того, как это требуется.
Ближе к концу добавить горошек вместе с жидкостью. Когда всё в супе станет мягким, добавить толчёные сырки, и поварить еще немного до их полного растворения, досолив суп по вкусу. У меня есть опыт приготовления сборной мясной солянки в походе. Сразу хочу предупредить, что решиться на это можно только в том случае, если испытываешь к своим походным товарищам, которых планируешь накормить таким супом, самую нежную любовь, потому, что дело это весьма хлопотное!
Сразу выдам не страшную тайну. Известно, что главное в солянке — так называемый соляночный брез, заправочная масса из тушеных лука, солёных огурцов и томатной пасты. Так вот, этот самый брез в нашем случае придётся приготовить заранее, в процессе сборов в поход, в качестве домашней заготовки.
Итак, готовим брез если умеете готовить солянку, то действуйте привычным вам способом , я делаю это так: обжариваю лук, не экономя растительное масло, добавляю тертые на терке солёные огурцы, тушу их до мягкости, затем добавляю томатную пасту, черный молотый перец и специи по вкусу, например, хмели-сунели или что-то ещё из сушёной зелени.
Тушим обстоятельно. Главное, на что нужно обратить внимание: наш брез должен долго прожить без холодильника, поэтому в конце добавляем уксус, — вообще, масса должна получиться изрядно кисло-солёной, так что с уксусом и солью можно не стесняться, исходя из вашего кулинарного чутья, — всё-таки мы готовим концентрат.
В таком «ядрёном» виде наш брез проживёт немалое количество дней без холодильника, главное — хорошо его упаковать. Для этого подойдут всё те же проверенные временем бутылки из ПЭТ, например, из-под питьевой воды.
Запихивать довольно густой брез в бутылку через воронку — отдельное удовольствие. Сколько нужно такой подготовленной массы из расчета на литр воды. Вопрос сложный, так как степень концентрированности бреза может получиться разной. Для примера: на литровое ведро супа мне хватило 2-литровой бутылки бреза, содержимое которой составили: около 2кг солёных огурцов, 4 крупных луковицы, г томатной пасты, специи.
Теперь переходим, собственно, к мясу. В магазине нужно запастись наименованиями мясных деликатесов, которые долго проживут без холодильника: это должно быть что-то довольно солёное и в вакууме. Например: охотничьи колбаски, кусок варёно-копчёного карбонада, кусок грудинки или бекона, консервированные сосиски ну и т.
Без банки пакета тушенки не обойтись, она создаёт имитацию бульона. Также понадобится немного сушеного картофел я , если вы вообще признаёте картошку в солянке, и, может быть, пакетик-другой сушеной овощной смеси на ваш вкус. Ну и конечно банка черных маслин без косточек и лимон, можно сублимированный.
На месте всё должно получиться легко, ведь основные силы и время потрачены на этапе подготовки. Ставим воду, оставляя в емкости место для заготовленного концентрата, если есть сушеный картофель и овощи — сразу их добавляем. Пока вода закипает — кромсаем мясные деликатесы.
Если есть бекон, можно, при наличии сковороды, слегка его обжарить, растопив жир. Добавляем мясо, тушенку, и, немного покипятив всё это, вливаем брез, затем оливки можно разрезать их пополам или кружочками. Всё вместе томим на небольшом огне еще минут 10 или дольше, пока вкус не покажется устоявшимся.
Снимаем с огня, бросаем несколько кружков лимона и разливаем по тарелкам!
Готовить амарант вовсе не сложно. Хорошо промойте амарант под проточной водой. Варите на слабом огне, под крышкой, минут после закипания. По необходимости подливайте понемногу горячей воды. Снимите с огня и оставьте отдыхать ещё минут 5 с открытой крышкой.
Амарант прекрасен как составляющий ингредиент для многих рецептов. Некоторые опубликованы на этом блоге. Запеканка из Амаранта и мангольда. Ньокки из амаранта с ароматом шалфея. Devi essere connesso per inviare un commento. Томатный соус со свиными рёбрышками и фаршем В холодный период года итальянские хозяйки всё чаще и чаще готовят соусы, причём нередко достаточно.
Ньокки из картофеля и тыквы в сливочно-молочном крем-соусе Наконец пришла осень, закончилась несносная жара, длившаяся настолько долго, что я успела забыть, что. Апулийская фокачча на картофельном тесте или La Focaccia di patate pugliese Вот вам и «новости»! Читала, читала и вычитала — Апулийское традиционное.
Ньокки из рикотты и цукини Не думайте, что готовить ньокки — это сложное и кропотливое дело. Мой сегодняшний рецепт вам это докажет. Пирог с листьями цветной капусты и ветчиной — идеальный рецепт для тех, кто любит этот овощ, ищет новые интересные способы его приготовления.
Как варить амарант — базовый рецепт. Home Базовые Рецепты Как варить амарант — базовый рецепт. Next Previous. Базовый рецепт Готовить амарант вовсе не сложно. Например: Амарант : г Вода: мл Соль по вкусу Хорошо промойте амарант под проточной водой. Запеканка из Амаранта и мангольда Ньокки из амаранта с ароматом шалфея амарант.
Поделитесь Fai clic qui per condividere su Twitter Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Facebook Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Pinterest Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Tumblr Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su WhatsApp Si apre in una nuova finestra Clicca per condividere su Skype Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Telegram Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Reddit Si apre in una nuova finestra Fai clic per inviare un link a un amico via e-mail Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per stampare Si apre in una nuova finestra.
Mi piace: Mi piace Caricamento Leave a Comment Annulla risposta Devi essere connesso per inviare un commento. Добро пожаловать! Сегодня хочу приготовить …. Ваши любимые блюда Как варить амарант - базовый рецепт. Как запекать каштаны пошаг. Как варить каштаны базовый рецепт. Как делать итальянские картофельные ньокки с видео.
Джем из кумквата - 3 рецепта. Тушеный черешковый сельдерей с видео. Кондитерский крем без лактозы и глютена. Как лучше обработать рубец. Сладкие каштаны и как их готовить. Мандариновый джем с кожурой. Мы на FB. Последние публикации. Томатный соус со свиными рёбрышками и фаршем видео.
By Наташка 0 comment. Томатный соус со свиными рёбрышками и фаршем В холодный период года итальянские хозяйки всё чаще и чаще готовят соусы, причём нередко достаточно 0 Поделитесь Fai clic qui per condividere su Twitter Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Facebook Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Pinterest Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Tumblr Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su WhatsApp Si apre in una nuova finestra Clicca per condividere su Skype Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Telegram Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Reddit Si apre in una nuova finestra Fai clic per inviare un link a un amico via e-mail Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per stampare Si apre in una nuova finestra.
Ньокки из картофеля и тыквы в сливочно-молочном крем-соусе. Ньокки из картофеля и тыквы в сливочно-молочном крем-соусе Наконец пришла осень, закончилась несносная жара, длившаяся настолько долго, что я успела забыть, что 0 Поделитесь Fai clic qui per condividere su Twitter Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Facebook Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Pinterest Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Tumblr Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su WhatsApp Si apre in una nuova finestra Clicca per condividere su Skype Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Telegram Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Reddit Si apre in una nuova finestra Fai clic per inviare un link a un amico via e-mail Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per stampare Si apre in una nuova finestra.
Запечённое филе лепидопа с картофелем. Апулийская фокачча на картофельном тесте с видео. Читала, читала и вычитала — Апулийское традиционное 0 Поделитесь Fai clic qui per condividere su Twitter Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Facebook Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Pinterest Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Tumblr Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su WhatsApp Si apre in una nuova finestra Clicca per condividere su Skype Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Telegram Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Reddit Si apre in una nuova finestra Fai clic per inviare un link a un amico via e-mail Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per stampare Si apre in una nuova finestra.
Ньокки из рикотты и цукини с видео. Пирог с листьями цветной капусты и ветчиной с видео. Пирог с листьями цветной капусты и ветчиной — идеальный рецепт для тех, кто любит этот овощ, ищет новые интересные способы его приготовления 0 Поделитесь Fai clic qui per condividere su Twitter Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Facebook Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Pinterest Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Tumblr Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su WhatsApp Si apre in una nuova finestra Clicca per condividere su Skype Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Telegram Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Reddit Si apre in una nuova finestra Fai clic per inviare un link a un amico via e-mail Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per stampare Si apre in una nuova finestra.
Твитнём вместе? Tweet to cucinaitaliana4. Мы на ВК. Foto Flickr. Домой Наташка Итальяшка Пишите мне. Caricamento commenti Продолжая использовать сайт italyanskayakuhnya. Благодаря им мы улучшаем сайт, обслуживание и услуги. Подтверждаю Не подтверждаю Подробнее о Cookies.
Как приготовить макароны с тушенкой ПРАВИЛЬНО - Походные макароныПоделиться:
Leave a Reply