Что мы обычно готовим в казане и дома, и на костре? Правильно, вкусный плов. Это идеальное простое блюдо для обеда! Приготовление упрощенного. Что приготовить в походе? Можно заготовить фарш самим: известные с советских времён туристские способы, как высушить фарш из РЫБНЫЙ СУП НА КОСТРЕ.
Охота, рыбалка, туристические походы дарят обычному человеку давно утерянное чувство свободы. Что может быть лучше, чем время, проведенное на природе, вдали от городской суеты, в тиши дремучего леса или на берегу спокойной реки, задумчиво несущей свои воды куда-то вдаль, за горизонт.
Важной и неотъемлемой частью такого свободного времяпрепровождения, безусловно, является походная кухня. Когда еще, как не за приготовлением простой, натуральной еды на свежем воздухе обмениваться удивительными рыбацкими или охотничьими байками. А если эти рассказы еще и сопровождаются подачей готовых блюд из пойманных трофеев, можно однозначно считать, что жизнь удалась.
Вообще походная кухня — это блюда на костре. И не стоит опасаться столь спартанских условий, ведь эта еда готовится просто, к ней никто не будет предъявлять каких-то особых требований. Все, что нужно знать и уметь, — это простые рецепты и некоторые тонкости обустройства очага.
Сама же еда, приготовленная на природе, приправленная дымом костра, всегда будет казаться намного более вкусной, чем самые изысканные ресторанные блюда. Итак, готовим на костре. Это древнейший способ, которым овладели люди в процессе эволюции. Его популярность в последние годы очень велика, особенно в среде туристов, рыбаков, охотников, просто любителей готовить на огне на природе и на даче.
Для разведения костра оптимально использовать лиственную древесину, фруктовые деревья, можжевельник. Смолистую древесину лучше не использовать.
Способы приготовления
Дополнительных интересных ароматов можно добиться, подкладывая в костер травы: мяту, полынь, чабрец, шалфей.Нужно заранее прикинуть примерный вес мяса, которое потом можно жарить и выбрать подходящую толщину веток. Длина веток нужна, как минимум — 1 метр. Это убережет руки от ожогов. С одной из сторон вертела можно обустроить рогатку из раздвоенной на конце ветки. Противоположный конец вертела регулировать руками.
Пожарить мясо или рыбу, например, скумбрию, можно на мангале. Практичнее использовать сборную конструкцию с решеткой, шампурами. Это довольно современный способ, который многими «настоящими» туристами считается ненатуральным, абсолютно неромантичным. Ярким, экзотическим способом приготовления свежепойманной дичи считается ее жарка в глине.
Так готовят в основном птицу: голубей, уток. Распотрошенные тушки обмазывают подходящей глиной, затем запекают в вырытых ямках под слоем прогоревших углей. Небольшую пернатую дичь порой запекают цельной тушкой в горячей земле, обернув широкими листьями или лопухами.
Над вырытой ямкой, в которую помещают дичь, разводят костер. 
Если на походной трапезе ожидается много участников, можно сделать так называемый «длинный» костер из двух-трех параллельных бревен. Если понадобится много угля, чтобы обжарить большие куски мяса, можно развести «полинезийский» костер в специально отрытой по такому случаю яме.
В ней же легко запечь в горячей золе любую дичь. Что приготовить на костре. Чаще всего любители охоты, рыбалки и марафонских пеших прогулок по пересеченной местности нуждаются в банальном согревании. Поэтому самым распространенным походным блюдом, конечно же, является суп.
Лесной или речной суп — это все, что можно спокойно раздобыть по дороге, взять из дома, а также все, что удастся подстрелить или поймать. Рецептов таких супов — великое множество. В том, как готовить первые блюда на природе, решительно нет никаких секретов. Приготовить в походе похлебку можно из всего, что взято с собой или найдено по дороге.
В котелке кипятят воду из расчета 1 л на одного человека. В кипяток закладывают любые крупы, капусту, щавель, листья одуванчика. Когда крупа разварится, добавляют крупно нарезанный картофель, нарубленную морковь, чеснок, репчатый лук, мясные консервы или куски дичи. 
Далее остается лишь посолить, а через полчаса отменная охотничья похлебка будет готова.
Пара горошин черного перца, лавровый лист, и уже можно приступать к трапезе. Любую дичь нарезать на порционные куски. В котел заливают воду из расчета 0,5 литра на человека, выкладывают мясо. Бульон варится около двух часов.
Затем нужно добавить овощей: картофель, обжаренные луковицы, черный перец, посолить. Варить до готовности. Непосредственно перед подачей добавить лавровый лист, любую свежую зелень. Настоящая уха готовится без крупяных заправок и загустителей типа масла, муки.
Ее бульон должен быть прозрачным. Для того чтобы сварить добротную уху, нужна рыба, дающая навар, клейкий, чуть сладкий и нежный. Лучшие кандидаты на эту роль — окунь, ерши, судак. Так как готовят уху, как правило, из нескольких видов рыбы, к ершам с окунями, добавляют сома, налима, щуку или язя.
Единственно исключение — уха из красной рыбы форель, семга, горбуша и др.
Ее готовят из одного вида, так как она в любом случае получится жирной. Готовить уху из пресноводных рыб лучше сразу после улова. Свежайшая рыба означает вкуснейшую уху. Как готовят уху на костре. Нужно удалить жабры, внутренности мелкой рыбы, не трогая чешую.
Уложить ее в котелок или казан, залить водой, заправить солью, перцем, луком, варить на умеренном огне около 20 минут до готовности. Затем процедить бульон через марлю, дать отстояться. Положить крупно нарезанный картофель, лавровый лист. Через 15 минут после начала кипения добавить крупно нарезанную основную рыбу окунь, судак, сом.
Варить 20 минут. Перед подачей добавить мелкорубленую зелень. Для него понадобится любая дичь. Ее нужно нарезать на небольшие куски, положить в котелок, залить водой, добавить простых специй горошины черного перца, соль, лавровый лист.
Когда мясо прокипит, выложить картофель. В принципе, ничего не мешает готовить в походном котелке полевую кашу из самых разнообразных круп. В котелке больших размеров казане можно сделать самый настоящий плов из баранины или жаркое из дичи с томатами, баклажанами или кабачками.
Что касается жареной дичи, то ее готовят всеми описанными выше способами, как впрочем, и рыбу. Весь вопрос сводится к тому, повезет ли с уловом и охотничьими трофеями. Для одних отдых — это проживание в отеле со всеми удобствами, для других — дикая природа, палатки и еда, приготовленная на костре.
Обозреватель «Корзинки» сделала подборку рецептов блюд для тех, кто отправляется в поход. Наваристый и сытный, этот суп способен накормить целую компанию. Готовить его не сложно. К тому же вместо свежего мяса здесь используется тушенка — можно не беспокоится о сохранности продукта без холодильника.
Котелок нагреваем над костром, помещаем в него жирок из тушенки: он есть в каждой баночке и при отсутствии масла может его заменить. Лук и морковь очищаем и нарезаем крупными кубиками, обжариваем в жире примерно пять минут, затем добавляем тушенку. Если в банке крупные куски, то режем их на более мелкие.
Тушим мясо с овощами полчаса, после заливаем смесь чистой водой, ждем пока вода закипит и варим еще 15 минут. Картофель чистим и нарезаем на половинки или четвертинки, отправляем в суп к мясу и варим 10 минут. Добавляем соль и специи. Помидоры нарезаем полукольцами и вводим в почти готовый суп вместе с измельченным чесноком.
Накрываем котелок крышкой и варим 15 минут над углями, чтобы супчик томился. Чаще всего туристы разбивают палатки в лесах. Здесь можно найти грибы и приготовить из них супчик. От домашнего он отличается наличием изумительного аромата дымка, который прекрасно оттеняет другие компоненты.
Грибы тщательно перебираем, чистим и оставляем на час в подсоленной воде. В это время чистим картофель и лук с морковью, нарезаем все кубиками. Если грибы молодые, то можно их не отваривать заранее, а сразу добавить в суп. Если староваты, то отварите, а бульон слейте.
В котелке на масле обжариваем лук и морковь, добавляем туда же грибы, чуть-чуть пассеруем и заливаем водой. Варим минут 20, солим, добавляем специи и кладем картошку. Когда картофель разварится, добавляем бульонные кубики, приправы и чеснок. Варим еще около 15 минут, даем немного настояться и подаем к столу.
Для приготовления пиццы не обязательно нужна духовка. Ее можно приготовить и на сковороде.
Вопрос можно ли есть эту запеканку на диете.. Недвижимость авто главная Обо всём! Любовь худеем вместе. Можно ли есть ее на диете? А я просто так ем творог и молоко - обожаю. И никаких орехов - я добавляю сыр плавленый и твердый. Большой хомяк писал а : на диете сижу, организм все ровно нуждается в молочных продуктов Жду счастья!!!
Большой хомяк. Ночной Зажор. Последние дневники за: декабрь г. По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь на galya igalya. Пользователи сайта Galya. Пользователи добавляя информацию на сайт Galya. Удаление информации от пользователя возможно только при согласии редакции.
Добавляя любую информацию на сайт пользователь соглашается, что администрация вправе не удалять её даже по просьбе автора. Прочитала сегодня про женщину, которая 30 лет питается только сыром и хлебом. Тати 18 Вся в делах, в беготне, декабрь однако.
Пасмурно, прохладно ». I am svetlan. Вес сегодня не изменился, ровно 90, не теряю надежды что буду весить 31 декабря 8 кг. Всем доброе утро! Геранька распускается ». Всем позитивной среды! Снился мне сон ». Привес в 80 гр даже и не знаю с чем это может быть связано.
Но мечтать ведь можно? Жена мужу: зай, я не сдала на права. Mirlona Рабочий день. Я МАМА. Классика Жанра. CathyZDg Dani Тати 18 -1 Yuleshka йес!
Поход одного дня. Вкусный ПВД. Ветер, костер, еда.Поделиться:
Leave a Reply