Интернет21/07/ · Баклажаны на зиму: 17 лучших рецептов острых, как грибы, "Огонек", без стерилизации, по-грузински, по- корейски, слоями, анкл бенс, .
Эти жареные баклажаны — отличная, вкусная и пикантная закуска в грузинском стиле, которую можно есть не только все лето, но заготовить на зиму. Баклажаны прекрасно хранятся в холодильнике несколько месяцев и не требуют стерилизации. У нас они обычно живут до конца декабря-января.
Дольше не выживают — съедаются. Откуда у нас в семье этот рецепт — никто уже не помнит. По составу много кинзы, лука и способу приготовления это явно грузинская тема. У нас это один из обязательных сезонных рецептов «заготовок на зиму». Мы уже давно каждый год делаем несколько банок этих баклажанов.
Сначала в июле, когда они только у нас появляются, а потом — в середине сентября. Потому что июльская партия обычно к тому времени исчезает из холодильника. А сентябрьская — это та, которая стоит почти всю зиму. Жареные баклажаны прекрасны не только как закуска.
Ингредиенты:
С отварной или жареной картошкой — это тоже очень вкусно.Как говорится, никакого мяса не надо. Также они неплохо сочетаются с курицей и рисом. А еще нам нравится есть их в виде простых бутербродов с черным хлебом. У этих баклажанов есть интересный нюанс. Их вкус и внешний вид изменяются со временем.
Они постепенно напитываются соками, темнеют и их вкус становится более пикантным. Прежде, чем приступить к обжариванию, баклажаны надо порезать большими кольцами, примерно по см. Темную воду горечь слить. Баклажаны промыть и слегка просушить.
В составе этой заготовки вполне достаточно природных консервантов для сохранности баклажанов в холодильнике. Дополнительным консервантом выступает уксус. Я предполагаю, что обязательно найдутся торопыжки, которые не захотят ждать часа.
Ну, подумаешь небольшая пикантная горчинка. 
Я сама пару раз так делала… А потом опытным путем установила, что это нужно не только для удаления горечи. Когда мы оставляем баклажаны на часа, баклажаны размягчаются.
Благодаря этому они меньше впитывают масла при жарке и быстрее жарятся. А еще они лучше пропитываются уксусом и дольше хранятся. Поэтому, если вы делаете их на зиму, лучше не полениться, и подождать часа. А потом, к примеру, на Новый год, наслаждаться абсолютно летней закуской.
Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная Рецепты Баклажаны на зиму. Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт. Чтобы сделать эту вкуснейшую и полезную закуску надо: Обжарить баклажаны с обеих сторон на подсолнечном масле до готовности.
Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить в прессе или натереть на терке, перец и кинзу мелко порезать. Перемешать все вместе с уксусом. 
Пластинки лука по возможности разъединить. Попробовать на соль, если надо — подсолить. Добавить баклажаны, аккуратно все перемешать.
Стараться не мять баклажаны. Переложить в чистую посуду для хранения. Залить оставшимся соком. Закрыть крышкой, убрать в холодильник. Подробный рецепт баклажанов смотрите в видео ниже. Как лучше обжаривать баклажаны. Старайтесь не лить много масла. Подливать лучше потихоньку, только когда предыдущее впиталось и сковорода стала почти сухая.
Чтобы масло не брызгалось, я сначала слегка смазываю сковородку маслом, выкладываю баклажаны и даю им слегка подсохнуть. 
А уже потом понемногу подливаю масло. Какой уксус лучше подходит для консервирования баклажанов.
Вкус получился более нежный. Хранить с яблочным уксусом мы до зимы не пробовали, но летом они стоят неплохо. Товарный вид. Ложкой всю массу смешивать неудобно: баклажаны и лук мнутся и приобретают нетоварный вид. Поэтому предпочитаю перемешивать рукой.
Закуска из жареных баклажанов с луком, кинзой, чесноком и острым перцем, которая прекрасно хранится в холодильнике, без стерилизации всю зиму. Идеально подходит к жареной и вареной картошке и является прекрасным блюдом в пост. Распечатать рецепт Добавить рецепт в Pinterest.
Время приготовления 20 минут. Общее время 3 часа 30 минут. Назначение Закуска, На зиму, Ужин. Кухня Грузинская. Инструкция по приготовлению. Баклажаны порезать большими кольцами, примерно по см. Пересыпать солью, и оставить на часа. Сок горечь слить.
Обжарить баклажаны с обеих сторон на растительном масле без запаха до готовности. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить в чеснокодавилке или натереть на терке, перец и кинзу мелко порезать. Пластины лука по возможности разъединить. Чтобы масло не брызгалось, я сначала слегка смазываю сковородку маслом и кладу баклажаны.
А потом, когда они подсыхают — добавляю масло. Масла много не лью. Стараюсь добавить ровно столько, сколько возьмут баклажаны. Ключевые слова баклажаны, баклажаны на зиму, жареные баклажаны, заготовки на зиму, закуски.
Вишнёвое варенье «Вишня в шоколаде». Вера Это вишневое варенье представляет собой классическое сочетание вишни с шоколадом. Оно непременно нуждается в алкоголе, и небольшое количество коньяка конечно же присутствует в нашем рецепте. Апельсиновые цукаты. Апельсиновые цукаты незаменимы в некоторых видах выпечки.
Но, к сожалению, цены на них в магазинах прямо скажем, нельзя назвать низкими. Этот рецепт цукатов — один …. Луковый мармелад. Луковый мармелад — по сути, густой уваренный пикантный деликатесный соус, конфи из лука, с добавлением вина и трав. Ничего общего с обычным десертным мармеладом в ….
Айвар из сладкого перца с баклажанами. Айвар — это овощная икра, в основном из перца и баклажан со специями. Иногда в него добавляют помидоры. Основная особенность любого айвара в том, что …. Сладкий перец с помидорами на зиму. Сладкий перец с помидорами по этому рецепту очень похож по вкусу на перцы венгерского концерна «Глобус».
Это очень странно, так как для нас этот рецепт …. Кабачковая икра на зиму. Рецепт с майонезом и томатной пастой. Неклассический рецепт кабачковой икры. Прекрасно хранится всю зиму в стерилизованных банках без холодильника.
Диетолог Ольга Белова 9, Просмотры. Винегрет готовится из вареных и соленых овощей, а потому уже является низкокалорийным блюдом, традиционно в него добавляют масло из семян подсолнечника, но бывают рецепты и без заправки. Калорийность винегрета без масла в два с половиной раза ниже, чем с ним.
Кроме того, на калорийность влияют и другие ингредиенты в составе этого овощного салата. К примеру, очень вкусный винегрет без картошки, он не вреден худеющим, зато хорошо разнообразит меню человека на диете. Зная калорийность продуктов , исключая из салата тот или иной ингредиент и добавляя в рецепт другой, можно получить свой идеальный винегрет.
Отсканируйте QR код и установите приложение для расчёта идеального веса у всех членов семьи. Традиционный состав этого салата — вареные свекла , картофель, морковка, репчатый лук, маринованные или соленые огурцы и масло. На базе классического рецепта готовят огромное множество вариаций блюда — в составе может быть квашеная капуста, делают его и с вареными куриными яйцами , фасолью, консервированным или свежемороженым горошком.
В праздничных вариантах в рецептах есть красная рыба, яйца перепелов, авокадо, а соленые огурцы заменяют каперсы или маринованные грибы. Едят его и с майонезом вместо масла. На вкус и цвет блюда влияет один из его основных ингредиентов — свекла, а ее калорийность зависит от сорта — она бывает красной, желтой, розовой, белой.
Разные сорта картофеля, чей удельный вес в составе играет большую роль, тоже имеют разную калорийность. Подсчитать количество ккал. Человек, которого в силу здоровья или с целью иметь хороший внешний вид заботит похудение, может составить свой рецепт винегрета.
Энергетическая ценность основных и чаще всего встречающихся в этом блюде продуктов такова — цифры указаны на граммов в килокалориях:. Таким образом, тем, кто вынужден следить за своим весом, надо подумать о том, кушать ли винегрет с масляной заправкой, или просто полить его лимонным соком или сбрызнуть уксусом.
Традиционно, после свеклы по количеству ингредиентов в общем объеме, картофель занимает в этом салате второе место. Напрашивается вопрос — можно ли есть его без картофеля, будет ли это вкусно? Блюдо получило свое имя благодаря иностранному языку — образованное двумя французскими словами, название в переводе означает смесь уксуса с растительным маслом — это заправка для отварных овощей с соленьями.
Поэтому салат имеет право быть и без картошки. Заменить картофель может зеленый горошек. Чтобы салат был еще более диетическим, калорийное масло из семян подсолнечника можно заменить льняным — его потребуется лишь одна-две ложки на большое блюдо.
Калорийность ста граммов блюда без картофеля будет всего 49 ккал, а это значит, что салат может быть рекомендован при необходимости соблюдать низкокалорийную диету. Зеленый горошек считается полезным, поскольку сохраняет все свои качества и в таком виде.
Кроме того, у него нежный сладковатый вкус, что прекрасно сочетается с солеными ингредиентами винегрета. В горошке масса витаминов, он богат клетчаткой — все это полезно людям, которые соблюдают диеты с целью похудеть. Кроме того, горошек способствует очищению организма от шлаков и улучшает работу пищеварительного тракта.
Во время соблюдения режима низкокалорийного питания употребление в пищу горошка приносит большую пользу пищеварительной системе. Много горошка класть не надо — на полтора килограмма салата достаточно одной граммовой баночки.
Если в таком объеме блюда масла не очень много — не больше пяти-шести столовых ложек, то энергетическая ценность винегрета с горошком составит 80 ккал на сто граммов. Приготовив данное блюдо из продуктов из вышеуказанного списка, но без масла из подсолнечных семечек, в граммах будет 44 ккал.
Такой салат считается диетическим. А если убрать из него еще и картофель, то винегрета можно будет съесть сколько угодно без ущерба для фигуры, ведь его калорийность составит всего лишь 35 ккал. Если в блюде будут масло и горошек, а картошку туда не класть, то калорийность против ккал в ста граммах с тремя этими ингредиентами снизится до 95— Но блюдо без масла может показаться слишком сухим.
Поэтому для соблюдающих щадящий режим питания против ожирения и для похудения, масло из семян подсолнечника, энергетическая ценность ста граммов которого составляет ккал, а в столовой ложке — ккал, имеет смысл заменить на растительные масла другого происхождения.
Многие масла не просто содержат меньшее количество калорий, но еще и приносят больше пользы здоровью:. В период соблюдения диеты человека не покидает желание питаться и вкусно, и разнообразно. Поэтому винегрет, состоящий из целого ряда продуктов, благодаря остроте из-за присутствующих в нем солений, может оказаться тем самым блюдом, которое не надоест, сколько бы его не съел, и оказывается не только полезным, но еще и диетическим в силу своей низкокалорийности.
Содержание 1 Винегрет — многообразие вариантов 2 Калорийность традиционных для салата продуктов 3 Картофель — быть или не быть ему в винегрете 4 Винегрет с консервированным горошком 5 С растительным маслом или без? Экспертом в области питания и похудения.
Занимаюсь лечением ожирения, а также даю рекомендации пациентам по вопросам правильного питания, ведения здорового образа жизни. Рекомендуем почитать. Польза и вред от свёклы. Дыня в диетическом питании. Спаржа в диетическом питании.
Острый перец халапеньо — что это такое? Что приготовить из тыквы? Пекинская капуста для похудения: польза, вред, калорийность. В каких продуктах содержится клетчатка. Чем полезны водоросли Чука.
Наконец НАШЛА! Вкуснее ГРИБОВ и без сковороды! Без стерилизации в банках. Баклажаны на зиму рецептПоделиться:
Leave a Reply